Salmón y espárragos en papel de aluminio

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El salmón es un pescado con delicioso sabor y textura que se destaca por su gran componente nutricional, por ello es uno de los favoritos en la preparación de recetas saludables.

Entre sus beneficios resaltan que posee un alto contenido en ácidos grasos omega-3, que ayudan a cuidar el corazón y mantener el sistema cardiovascular y las arterias en buen estado. Además, es una gran fuente de vitaminas: A, B12, B6, C, E,   la niacina, así como de minerales como el selenio, el magnesio. Su alto contenido en de vitamina A contribuye a la reparación de tejidos musculares y de la piel, y a combatir infecciones.

Para obtener las principales propiedades del salmón es fundamental prepararlo a la plancha o asado. Como opción, puedes seguir esta exquisita receta.

Porciones: 4 / Calorías por ración: 252

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón de 145gr. aprox. cada uno
  • ½ kg de espárragos frescos
  • ¼ taza de jugo de limón
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva
  • 4 hojas de papel de aluminio de 30cm x 45cm

Preparación:

Elimina la parte inferior del tallo de cada espárrago y divídelos en 4 pedazos. Pon a Precalentar el horno a 450°F.

Unta el centro de cada pieza de papel aluminio con 5 gotitas de aceite de oliva. Coloca un filete de salmón en el centro de cada papel, junto a una porción de espárragos. Viértele un chorrito de jugo de limón y añade un poco de pimienta.

Para envolver el pescado, levanta los lados del papel de aluminio y dobla los bordes dos veces. Sella las puntas. Toma la precaución de dejar suficiente espacio interno para que el aire circule dentro del empaque.

Coloca los filetes envueltos sobre una bandeja para hornear y hornéelos por 15 a 18 minutos.

Tips:

  • Se puede sustituir los espárragos por tomates frescos en rodajas, cebolla en rodajas, orégano y pimienta negra.
  • El consumo de una porción equivale a 252 calorías.
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